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Insumos para Panificação
Reforçador Suprema para Panificação Bunge | 4 kg
R$ 79,90
Para aumentar a tolerância da massa e buscar mais regularidade quando a produção precisa repetir processo, volume e padrão.
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Mais regularidade para repetir o processo
O Reforçador Suprema é uma mistura de ingredientes e aditivos funcionais desenvolvida pela Bunge para panificação. Segundo a fabricante, o produto aumenta a tolerância da massa à fermentação, favorece o desenvolvimento e o volume e ajuda a obter maior uniformidade de formato, pestana e miolo.
A recomendação da Bunge é usar 250 g para cada 25 kg de farinha, o equivalente a 1%. Nessa proporção, uma embalagem de 4 kg atende aproximadamente 400 kg de farinha.
Aplicações informadas pela fabricante
Pães crocantes, suaves, doces, funcionais, franceses e rústicos.
Uso e armazenamento
- Adicione à farinha e aos demais ingredientes secos antes da água.
- Depois, misture e desenvolva a massa normalmente conforme o processo da padaria.
- Mantenha em local fresco e seco, em temperatura ambiente.
Composição e alérgenos
Ingredientes principais informados: amido de milho, estabilizantes estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80, e melhorador de farinha ácido ascórbico. CONTÉM GLÚTEN.
| Peso líquido | 4 kg |
|---|---|
| Dosagem de referência | 250 g para 25 kg de farinha (1%) |
| Rendimento de referência | Cerca de 400 kg de farinha na dosagem de 1% |
| Alérgenos | CONTÉM GLÚTEN |
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